在中国悠久的历史长河中，白酒的起源如同一条神秘而深远的脉络，贯穿于人们生活当中。上期我们给大家介绍了十二香型的部分内容，今天小编给大家继续聊聊十二香型的其他内容。

（一）老白干香型

老白干香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体复合香的白酒。老白干香型白酒以衡水老白干为代表。其特点为香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。

（二）特香型

特香型白酒主要产于江西宜春，以整粒大米为原料，不经粉碎，整粒与酒醅混蒸而成。酒体醇厚丰满，协调和谐；入口绵甜，圆润；后味爽净，无邪杂味。四特酒是它的典型代表酒。    

（三）馥郁香型

馥郁香型白酒是以高粱、小麦为原料，经过高温泡料、原料清蒸、小曲糖化、大曲发酵、低温入窖、窖泥增香、清蒸清烧、洞穴储存、精心勾兑精制而成。这种酿造工艺使得馥郁香型白酒呈现色清透明，诸香馥郁，入口绵甜，醇厚丰满的风格特点。这款香型的主要代表是酒鬼酒。

（四）兼香型

兼香型白酒，又称复香型或混合型白酒，是一种具有两种或两种以上主体香的白酒。它通常结合了酱香、浓香、窖香、粮香、曲香等多种香气，形成了独特的风格和口感。

在市场上，兼香型白酒的品评通常分为低档、中档和高档。低档酒对口味要求不高，主要维持香气正、口味甜、淡雅、较净爽的特点；中档酒流行口感变化较大，由过去强调以酱为主、以浓为辅，转为酱浓谐调，陈香为辅，香气馥郁；高档酒堪称兼香型之经典，酱浓谐调，幽雅馥郁，酒体细腻丰满，回甜爽净。代表品牌有白云边酒、匀酒等。

（注：部分内容来源于AI创作）

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